Ingredienti:👩🏻‍🍳-Cioccolato fondente 100 g-Burro a temperatura ambiente 100 g-Uova 130 g-Farina 00 85 g-Zucchero 80 g-Lievito in polvere per dolci 2,5 g

INGREDIENTI PER I NOODLES x2 persone:

INGREDIENTI:

INGREDIENTI per la pastella:

•Per il Pan di Spagna:160 g uova (circa 3 uova grandi)70 g zucchero semolato95 g farina 00 (debole)10 g fecola di patate1 g sale2 g scorza di limone1 baccello di vaniglia

- Farina di grano duro (semola) 450g

- 1 spigola abbattuta

- 3 seppie grandi con i propri sacchetti di inchiostro

-patatine rustiche

- 500 g di farina 0- 390 ml acqua- 7 g lievito di birra (in cubetto)- 10 gsale- 20 ml olio extravergine d’oliva